ยำปลากะพงกับเต้าเจี้ยว

ยำปลากะพงกับเต้าเจี้ยว  
ส่วนผสม เนื้อปลากะพงแล่หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย เต้าเจี้ยวดำ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 ช้อนชา ขิงซอย 1/4 ถ้วย คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทน้ำเปล่าใส่หม้อ 1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดพล่าน นำตะไคร้ 1 ต้น ทุบลงไปต้มด้วย ใส่มะนาวลงไป 2 ช้อนชา แล้วนำปลากะพงลงไปลวก พอปลาสุก ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ทำน้ำยำ ผสมเต้าเจี้ยวดำ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูหั่น คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวเผ็ดหวาน นำเนื้อปลากะพงที่ลวกแล้ว คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียว ใส่จานพร้อม ขิงซอย คึ่นช่าย หอมแดงซอยราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ โพสโดย toomticza โทร.085-7906809 หรือ http://[email protected]/">[email protected]